• 3 üleküpsenud banaani
• 30-50 g pruuni suhkrut
• 100 ml taimset jooki
• 50 ml kookosõli
• 1 tl vaniljet
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 0,5 tl soola
• 200 g jahu (150 g tatrajahu, 50 g kookosjahu)

Suru banaanid kahvliga pudruks, lisa koostisained ja sega. Vala mass leivavormi ja küpseta 180* C juures 50 min. Soovi korral võid lisada taignasse kaneeli, kardemoni, erinevaid tükeldatud pähkleid, rosinaid, jõhvikaid jne.